Pan de calabaza semi integral

Holaaaa!

Hoy os traigo un pan tipo hamburguesa de calaba. Se queda súper rico y esponjoso.

A la pequeñaja de la casa le ha encantado!

Y no lleva ni leche, ni huevo ni frutos secos.

Ingredientes:

  • 200 gr. harina integral
  • 300 gr. harina panificable ó fuerza
  • 100 gr. de calabaza asada
  • 200 gr. de bebida vegetal
  • 50 gr. de agua
  • 10 gr. de sal
  • 100 gr. de aceite de oliva
  • 40 gr. de azúcar
  • 5 gr. levadura seca

Preparación:

  1. En el bol de la amasadora ponemos el agua, la bebida vegetal, y la levadura, una vez este bien mezclado, añadimos la calabaza aplastada con un tenedor. Incorporamos las harinas, el azúcar y la sal. Y lo amasamos unos minutos hasta que la masa este lisa. Si no amasáis con amasadora, amasáis durante unos minutos y dejáis reposar 15-20 minutos, así 3-4 veces.
  2. Metemos la masa en un bol y dejamos reposar la masa, ya bien en la nevera o a temperatura ambiente. Yo en mi caso, la suelo dejar a la nevera toda la noche hasta el día siguiente. Pero primero la dejo metida en un bol durante 30-45 minutos. Y después ya la meto a la nevera.
  3. Sacamos la masa de la nevera, cortamos en piezas la masa, para nosotros suelo poner 85 gr. y para mi hija suelen sen 45-50 gr.
  4. Boleamos el panecillo.
  5. Pintamos el panecillo con agua y aceite o con bebida vegetal.
  6. Dejamos que doble el volumen.
  7. Horneamos con vapor a 200º durante 10 – 12 minutos.

Diferentes opciones:

Se puede hacer solo con harina blanca.

Se le puede añadir semillas, en nuestro caso no podemos por tema de alérgias.

En vez de bebida vegetal podéis poner leche.

También podéis añadir pepitas de chocolate y quedan muy ricas.

Espero que os guste!

Feliz día!!!

Ana

Hamburguesa de pollo con verduras y quinoa

Holaaa!!!

Estas hamburguesas ha triunfado con la pequeñaja de la casa. No había manera de que comiera quinoa, y así le ha encantado. Ahora creo que se la voy a poner a las albóndigas, y a las hamburguesas de pescado jajaja

Vamos con la receta!

Ingredientes 4 hamburguesas:

  • 1 Pechuga de pollo
  • 2 ó 3 Ramilletes de brócoli
  • 1 Zanahoria
  • 1/2 Pimiento italiano
  • 3-4 cucharadas soperas de quinoa ya cocida
  • 2 Cucharadas de pan rallado
  • Cebolla en polvo

Preparación:

  1. En una cacerola cocemos la zanahoria, el pimiento italiano, y el brócoli durante unos 5 minutos.
  2. En una picadora ponemos la pechuga troceada y las verduras. Lo picamos todo bien.
  3. Mezclamos la masa de carne con la quinoa y el pan rallado.Las sazonamos al gusto, yo les he puesto cebolla en polvo. Si se os quedan muy blandas le añadís un poco más de pan rallado.
  4. Reservamos en la nevera mínimo 1 hora.
  5. En una sarten con unas gotas de aceite hacemos las hamburguesas.

Nosotros lo hemos acompañado con una ensalada de brotes, y pasta con manzana, aguacate y maíz.

Espero que os guste! Es una receta súper fácil de hacer. Y la quinoa no se nota.

La quinoa utilizada es de https://www.latiendadelalergico.com/products/4165 sin huevo, sin leche, sin frutos secos, sin soja.

Muffins con frambuesas

Holaaaa!

Hoy toca receta dulce, para celebrar que ya esta aquí el fin de semana!

Estos muffins se quedan muy ricos y esponjosos. Yo les he puesto frambuesas, pero se le puede poner la fruta que tu quieras o sin fruta.

Vamos con la receta!

Ingredientes:

  • 60 gr de azúcar integral de caña
  • 13 cucharadas de bebida vegetal (Sarchio de Avena, sin trazas de huevo, leche, frutos secos ) La compro en la tienda del alérgico.
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 150 gr de harina ( El amasadero)
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharaditas de café de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana
  • Un puñado de frambuesas
  • Un puñado de pepitas de chocolate ( Chocolate de Plamil, sin huevo, sin leche y sin frutos secos)

Praparación:

  1. En un bol mezclamos el azúcar y el aceite. Cuando ya le hemos dado unas vueltas, le añadimos la bebida vegetal.
  2. Añadimos la harina junto con la levadura y la sal. Mezclamos bien, hasta tener una pasta homogénea. Y por último le añadimos el vinagre. Incorporamos las frambuesas y las pepitas de chocolate.
  3. Repartimos la masa en 6 moldes para magdalenas, los introducimos en el molde metálico de magdalenas. Ponemos por encima unas cuantas pepitas de chocolate.
  4. Con el horno precalentado a 190º, metemos los muffins y lo bajamos a 180º, yo lo he tenido 20 minutos, pero para asegurarte que están pincha un palillo y si sale limpio ya están.
  5. Las dejamos enfriar en una rejilla antes de comer!

Se quedan súper ricas, si te parece que están poco dulce, añade unos gramos más de azúcar, para nosotros están genial así.

Espero que os gusten!

Feliz fin de semana!!!!