Bizcochitos de calabaza ( Sin huevo, sin leche, sin frutos secos )

Holaaaa!

Hoy traigo estos bizcochitos que son muy jugosos.

A la pequeñaja de la casa le encantan!

Ingredientes:

• 100 gr de calabaza cruda
• 75 gr de harina ( El amasadero )
• 15 gr de almidón de maíz ( Salutef lo podéis encontrar en la tienda del alérgico, en naturitas…)
• 7 gr de polvo de hornear
• Una pizca de sal
• 70 gr de bebida vegetal
• 50 gr de aceite de oliva
• Pepitas de chocolate o chocolate picado al gusto ( Plamil ) ( el que yo gasto tiene trazas de soja, que mi hija las tolera )

Yo no le he puesto azúcar y nos parecen que están ricos. Pero si le ponéis azúcar unos 30 gr. está bien.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 190º.
2. En un procesador de alimentos ponemos la calabaza, el aceite, la bebida vegetal y lo trituramos bien.
3. Una vez ya esta añadimos los demás ingredientes menos el chocolate. Y mezclamos bien hasta conseguir una masa homogénea.
4. Añadimos las pepitas de chocolate.
5. Lo metemos en el monde y horneamos unos 20″ a 180º o hasta que el palillo salga limpio.

Pimiento relleno

Hola!!

Hoy hemos comido estos pimientos rellenos que han quedado riquísimos con restos que me quedaba en la nevera.

Ingredientes:

• Cebolla caramelizada
• Ajos tiernos
• Panceta
• Carne picada
• Salsa casera de cebolla, zanahoria y pimientos o salsa de tomate ( nosotros por la alergia de Noa no comemos tomate, solo en ensalada)
• Pimiento rojo

Preparación:

** Cebolla caramelizada: En una sartén pochamos la cebolla con un pelin de aceite a fuego bajo y vamos removiendo de vez en cuando, y añadiendo agua poquito a poquito, así poco a poco cambiara de color.

** Salsa de cebolla, zanahoria y pimiento: Troceamos las verduras, en una sarten las hacemos a fuego medio/bajo hasta que estén blanditas. Luego trituramos y listo, si no tritura bien añadimos unas cucharadas de agua.

1. En una sartén ponemos un pelin de aceite, y añadimos la cebolla, y los ajos tiernos, lo dejos unos minutos y añadimos la panceta. Sofreímos y añadimos la carne picada. Una vez esta añadimos 1 cucharada de salsa de verduras o tomate. Mezclamos bien.
2. Rellenamos los pimientos. Le ponemos aceite y sal. Los ponemos en la bandeja y añadimos un poquito de agua.
3. Precalentamos y horneamos a 190º unos 40 minutos o hasta que estén en el punto deseado.

Espero que os guste!

Berenjenas rellenas con bechamel

Holaaa!

Hoy vengo con unas berenjenas rellenas. Así se quedan muy ricas y jugosas.

Ingredientes:

• Cebolla
• Zanahoria
• Carne picada
• Berenjena

Bechamel:

• 50 gr de harina
• 50 gr de aceite de oliva
• 200 gr de Caldo de pollo
• 300 gr de bebida vegetal de avena

Preparación:

1. Precalentamos el horno, partimos las berenjenas por la mitad y le hacemos unos cortes. Las metemos en el horno a 180º durante unos 20-30 minutos.
2. Troceamos la cebolla y la zanahoria y la ponemos unos 2 – 3 minutos a cocer con agua. La escurrimos bien.
3. En una sartén ponemos un poquito de aceite y añadimos la cebolla y la zanahoria. Mientras vaciamos la berenjena y se la añadimos al sofritos. Lo dejamos unos minutos y añadimos las carne picada. Dejamos que se haga y reservamos.
4. En un cazo ponemos el aceite dejamos que se caliente y añadimos la harina. Mezclamos muy bien para que se integre. Una vez la harina esta dorada vamos añadiendo la bebida vegetal y el caldo poco a poco y sin dejar de remover hasta conseguir la textura deseada.
5. Rellenamos las berenjenas con la carne y por encima le ponemos la bechamel.
6. Lo metemos al horno opción gratinar hasta que este en el punto deseado.

** La bechamel también la puedes hacer solo de bebida vegetal pero en casa gusta más así.